Nuestros comienzos
La actual ubicación del restaurante en la calle las Tercias, de Simancas, está cargada de historia. La casa donde se asienta el comedor ocupó en la Edad Media las antiguas cuadras donde se realizaban los pagos de las ‘tercias reales’, un antiguo que era un tributo que se hacía a la Iglesia. Los pagos se realizaban con granos de cereales o ganado que se guardaban aquí.
Llevamos casi 50 años ofreciendo platos típicos de la cocina castellana en Simancas. Comenzamos en la plaza mayor, con la ilusión de ofrecer una experiencia gastronómica diferente y auténtica.
El objetivo era ofrecer platos tradicionales y caseros, preparados con ingredientes frescos y de calidad de cercanía y ecológicos, que pudieran transportar a los comensales a los sabores y aromas de la cocina de antaño.
Con esta filosofía y gracias a nuestra pasión y dedicación, trabajndo día a día para mejorar la calidad de nuestros platos y servicios, fue creciendo la popularidad del restaurante, y nos cambiamos al local que nos encontramos ahora, para dar cabida a más comensales. Igualmente se encuentra en el casco histórico de esta bonita localidad vallisoletana.
nuestras especialidades
Entre las especialidades de la casa podemos encontrar los guisos, lechazo, carnes a la brasa, pincho de conejo, pollo y lechazo, asado al horno, oreja a la gallega, entre otros platos representativos de la gastronomía de la región.
También contamos una oferta de 18 referencias de vino, en su mayoría procedente de la Ribera del Duero, y Denominaciones de Origen como Toro, Rueda, Cigales o Rioja.
Ofrecemos un menú a diario con tres primeros y tres segundos a elegir, además de postre y bebida; contamos también con un menú de fin de semana. Cambiamos a diario el menú y lo hacemos siempre con producto fresco, con carnes a la brasa, muchas ensaladas, etc.
Ingredientes frescos
De la huerta ecológica de Simancas, producto fresco y natural
Comida casera
Platos saludables y con el sabor tradicional castellano.
Cuidamos la calidad
Especialidades de carne de primera y pescados frescos
La familia salamanqués
A los fogones está Francisco Salamanqués, jefe de cocina del establecimiento. Entró con 14 años de pinche en las cocinas del Colegio del Lourdes donde aprendió el oficio.
Durante veinte años regentó junto a su esposa Carmen un restaurante en la Plaza Mayor de Simancas. Cuando se quedó pequeño el local, dieron el salto al actual emplazamiento en la calle de las Tercias. Carmen se ocupa de que la clientela se encuentre agusto.
Su hijo Saúl se ha incorporado al negocio junto a sus padres, tras haberse formado en las aulas del Instituto Diego de Praves y en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid.
De izquierda a derecha, Saúl, Francisco y Carmen
